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大闸蟹养殖内幕
不仅黄鳝、豆芽，还有广东、香港人最爱吃的大闸蟹，也是用生长激素养大的。江苏是中国盛产大闸蟹之地，有600多个蟹场。香港、广东的大闸蟹多是从江苏购进。香港《壹周刊》曾报导说，“香港人喜欢吃大闸蟹，蟹价越来越便宜，几乎成为市民家常便菜。大闸蟹卖得愈便宜，市民吃得愈凶。”大闸蟹怎么越卖越便宜，是大丰收吗？该刊记者专程到江苏蟹场采访，结果发现，那些大闸蟹都是用激素快速养成的。湖里自然生长的大闸蟹一般至少2年才能长到2两左右，但江苏养殖场的大闸蟹，使用激素之后，都是一年蟹：当年下苗，当年养成上市。记者把从江苏蟹场买回的螃蟹送到香港“标准及检定中心”化验发现，蟹肉里不仅有生长激素，还有多种对人体有害的抗生素及其它化学物质。
使用高科技养殖技术养蟹闻名的江苏“大发水产养殖场”徐场长对香港记者说：“从蟹苗到上市，至少要用10种药，例如氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、多西霉素、己烯雌酚（雌激素）等等。”他还谦虚地说：“我们比较守本份，福建人更毒，在蟹产卵时喂避孕药，母蟹就不会变瘦，蟹苗更容易肥大。”说着，这位蟹场负责人捞出两只大蟹对记者说：“你看看，多凶，不吃药哪有这么凶！”当记者问这么做不是害人吗？这位场长直率地说:“现在的水产、家禽、家畜养殖业，哪有不喂药的！你不这样干，别人照干，你还能做生意吗？”
香港记者在江苏蟹场看到：工人将药物搀进饲料后站在船上撒，犹如天女散花。江苏的大闸蟹，多数销往香港、广东，而且都是飞机运输，当晚捞蟹，次日上午就运到香港、深圳，下午就上市，晚上人们就吃到嘴里了。那位徐场长透露，为了防止运输途中大闸蟹死亡，他们在捕蟹前会再喂一次抗菌素。而不到24小时，那些抗菌素就经蟹肉进到港、粤人的肚子里了。香港记者在“大发养殖场”附近路边看到多处“蟹药店”，他们走进一家，卖药人一下子拿出十多包不同种类的药物，并告诉记者用法为：土霉素每百斤饲料搀500颗、痢特灵每百斤饲料搀8两、乙醇每百斤饲料搀9两……《壹周刊》记者把港九、新界、深圳、江苏四个地方买回的12只大闸蟹送去化验，结果发现全部样本都含有人工化学致病物质，其中11个样本有土霉素，6个样本有氯霉素。
因氯霉素会压抑骨髓功能、影响人体产生血球和血小板，导致贫血、抵抗力下降和凝血困难等问题，在香港属违禁物质。土霉素因副作用太多，属被淘汰的抗菌素，已停止使用。孕妇吃了含有土霉素的毒蟹，胎儿的骨质会变灰、变脆。香港记者在江苏了解到，蟹场附近的女性很多因吃了这类养殖水产而导致流产症。在大发蟹场附近住的周红梅说：“我生在水边，吃水产长大，怀了三个孩子都流产，后来医生禁止我吃，说里面的化学药物成分对我不利，我照做了，才有了现在这个小宝宝。”
除了使用激素、抗菌素，江苏的蟹场还使用死猫、死狗、死家禽等喂养大闸蟹。江苏“新群蟹场”被称为“李叔”的负责人的床下，就放着两只未剥皮的死狗和一堆死鸡鸭。他说：“一星期放一次，蟹特别喜欢吃烂肉！”香港记者看到蟹塘中浮着一只剥了皮的死狗，两只大闸蟹爬在狗尸上进食，水中的狗血红中带紫,狗头呲牙咧嘴，样子很恐怖。但那位李叔却很轻松地从他的床下拖出一只死狗，剥去皮毛，拎着狗腿对记者得意地说:“这是天然饲料，我的蟹营养丰富，从小吃肉，不象别人的蟹从小吃药！”这些狗多是违法团伙用剧毒氰化钾毒死后拿来出售的，本身就是毒狗。养蟹人说现在大闸蟹饲料有两种：荤和素。吃素就是喂各种抗菌药和激素；吃荤就是往蟹塘里扔死狗、死猪、死鸡、死老鼠，这叫“天然饲料”。
江苏阳澄湖出产的大闸蟹很出名，但据水产部门统计，阳澄湖的一级大闸蟹，每年只产13000只。但去年香港人吃了1300多万只螃蟹（平均每人吃两只），几乎全部都是冒牌货。江苏淡水研究所工程师唐天德说，现在全中国除西藏外，都说出售正宗阳澄湖大闸蟹，但绝大多数都是毒蟹、杂种蟹。
多宝鱼．大闸蟹为啥带毒，水产养殖毕业的告诉你点内幕
最近海产品以上２个品种出现问题，引起关注．我是０５年毕业的水产养殖专业的毕业生，毕业一年加实习，．干了２年了，走过几个地方．干过海参，扇贝，鲍鱼的育苗．大菱平（多宝鱼的学名，多宝鱼是大另平的白化现象，）看人干过，
说说养殖投药
基本上禁药不禁投，氯霉素广泛应用在各个品种的养殖上，青霉素．土霉素这玩意现在用了和没用，没区别．恩诺杀星等杀星系列有点用，但是不明显，但是我看一份资料，恩诺进入生物体内还是能会变化为氯霉素，．因为化学式基本相同．其他呋喃错同，孔雀绿我没用过，但是同行朋友有用的．素，杀星系列的抗生素貌似现在的Ｐ３．新的抗生素还在出现和应用．新的抗生素开始叫什么ＸＸ１号，２号了，成分不明，价格是氯霉素的３～５倍，效果也是很明显，药下的是约来约猛了．．．抗生素的害处，我这里就不多说了．投药基本上是育苗阶段，因为这阶段，集中培养，密度大，特别容易出事，发病，于是没事防御，有事更添猛药．量我给大家打个比方．１ＰＰＭ意味着１吨水加１克药．基本用量是，３～５ＰＰＭ．一天一换水一投药，出事了，投个５～７ＰＰＭ也是可能的．，室内培育周期各品种大约在２０天到４，５个月．这基本是药罐子泡着．
其他杀菌类的，我在虾苗场实习看过一个池子，２０Ｔ．每天投２瓶子甲醛的．汗，，效果不错，密度超大，苗都不犯病．高锰酸钾除了刷池子，．偶尔也用于消毒．
基本上小场子用的药比较猛．，大点的正规的，用，但是避讳点．
有人说你们技术员除了用药，不会别的了？呵呵，不是我们想用．没办法．海水污染，种的退化，大密度培养（小密度，没人找你当技术员，因为赚不到钱了）现在是越来越不好干了．有的人开始用中草药增加幼体的免疫力，有效果但是慢，效果不很明显，（天天熬汤药投为），我觉得草药的效果跟不上海水污染的速度．技术上我想不可能不投药，能干出苗来，一些知名教授，我也跟着干过，苗出问题，．他也的投氯霉素．
现在山东的海参开始完蛋，前几年他们的产量惊人啊，为什么完蛋？不是技术，是污染和病害，药已经控制不住，我感觉．海参，扇贝，鲍鱼都一样，或多或少的都能检测出药物残留，ＩＦ它是人工培养的
我对这个行业死心了，除非渤海１０年水变清了．准备转行．于是写的点我知道的这个行业一旦出口被抓住药物残留，整个行业就是个毁灭打击，多宝鱼是个开始．．．
ＰＳ：目前，一个成功的技术员，年薪１００Ｗ以上，．决不夸张，他们用药都是将近１０种，配合着用，呵呵，高手，但是我觉得水污染，病害这些他是控制不了的．１０年后他们钱赚够了，退出去，也够本了。
网友回帖：
结婚生孩子以前不要多吃海产品。尤其是螃蟹。据说有避孕药物在里面。我们老家就养这些东西的。
呵呵．再给大家说说抗生素的厉害．微生物学，我没太学，细菌大体分革兰氏阳性．阴性两种．一般的抗生素就对其中一种作用，但是氯霉素通吃，药性刚猛，是药３分毒，基本上吃了氯霉素，短时间内处于无敌状态，我在农村干养殖的时候，一些农村孩子（小的初２辍学就去养殖厂干活了，一次长时间繁重体力的劳动后，我问他：累不？他说累，我说回去念书不？他说不会，一坐课堂就难受，呵呵，讯子哥说的对．精神才能就人．题外话）有时候感冒了拉肚子肚子疼等小病，就抓点我们投的抗生素，很快就好了．呵呵，那效果是刚刚的．
可以肯定的是现在氯霉素基本不是万能药了，还有新的抗生素在应用，
氯霉素等抗生素一旦体内产生耐药性，你要是再感染，基本拉医院也没用了，而且氯霉素在人体能容易诱发白血病，越猛的抗生素越有危险．
刚才有人说为什么现在才跳出来暴内幕．呵呵，之前我说，也没人相信，检测那玩意没个３，５Ｗ是检测不出来的，我何苦跟您辩论，拿证据呢？
关于１００Ｗ年薪．成功的技术员一般负责多家养殖场．拿好几份提成．所以１００Ｗ正常．据说我们这圈里最牛Ｂ点气（干这个运气也很重要．一旦几天刮大风水混，苗还不稳定，你就干瞪眼吧）最好的４年１０００Ｗ，当初是我偶像，现在觉得是那是机遇．９０年代初，中国对虾火的时候，买虾苗的人，用麻袋装现金排队还不一定能买到苗，后来１分钱一个．目前小回升，也是１．５分一个吧，呵呵．还有河蟹，据说当年盘锦拿枪不抢钱，抢的是螃蟹苗．一斤好几Ｗ，．呵呵．现在３００多块就卖一斤．那个时代已经过去了，现在成功的技术员大部分是那个年代过来的．他们有经验．有名气．０２年以后入行的基本挣不到钱了．呵呵，水污染，我认为最关键～！
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嘿嘿，俺就是养多宝鱼的，楼主说的句句属实，全是药，自己从来不吃，多宝鱼不赚钱了，山东开始养滑舌鳎了（也叫舌头鱼），100一斤，也别吃啊，至于螃蟹的避孕药，倒是没听说过，网箱养鱼的用，像黑头之类的，因为繁殖太快，一个箱子里养不下，放避孕药这招还是中国海洋大学那些教授们弄出来的，嘿嘿。楼主的100万，差不多，卖卖药，孵孵苗，现在的技术在苗场都有股份，应该没问题。
海水流动性很强的，投药的话，不是马上被水冲走了吗？
那要投多少药啊
养殖也是活水的吧。。。
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回答这个问题
一般室内内养殖．池子大小９Ｔ～２２Ｔ．Ｔ是吨的意思．育苗阶段不是流水的，一天换１～０.５次水．这由水质．饵料情况定．以前水好，２天换一次，但是现在达不到了，多的时候２４小时２次换水，每次换完水就投药。
2 抗生素在水产养殖中应用的负面效应
2.1 病原菌耐药性问题耐药性又名抗药性，是指细菌对药物的敏感性下降甚至完全消失的现象。细菌耐药性可分为固有耐药性和获得耐药性两种。固有耐药性是由细菌染色体决定的。具有稳定的遗传性，可代代相传，故有绝对耐药之说，如肠道内的一些革兰氏阴性菌对早期青霉素天然耐药，链球菌对庆大霉素的耐药。获得性耐药是指细菌原先对抗生素敏感，但在长期接触抗生素后，由于选择压力的作用，迫使其改变代谢途径，或调整自身细微结构，以逃避抗生素的杀灭或扼制。在水产养殖中，随着抗生素的广泛应用及品种的多样化，以及在饲料中长期添加，细菌与药物长期接触，造成耐药性的产生，耐药程度不断提高，而且出现了多重耐药现象。早在1975年，在美国首次观察到耐磺胺药物的杀鲑气单胞菌，引起虹鳟疖病的流行；1971年在日本养殖的大麻哈鱼中发生的耐磺胺药和耐氯霉素的杀鲑气单胞菌引起的疖病大规模流行；李焕荣等（2001）报道从北京某渔场分离的嗜水气单胞菌对头孢唑啉、羧苄青霉素、氨苄青霉素、苯唑青霉素、磺胺、头孢胺苄、先锋霉素等抗菌素普遍耐药；李军等（1999）报道香港养殖海鲷弧菌对氨苄青霉素、丁胺卡那霉素、卡那霉素和三甲氧苄胺嘧啶等具有很强的耐药性。由于致病菌耐药性的不断增加，使抗生素的药效越来越低，使用标准给药剂量已经不能起到防病治病的作用，必须不断加大剂量才可能有效，甚至完全无效。这使得抗菌药物的寿命也逐渐缩短，要求不断开发新的品种以克服细菌的耐药性，然而开发出一种新药并非易事，据估计，一种新的抗生素从开始研制到临床应用约需1亿美元以上。对于致病性细菌的耐药性若不采取有效措施，在不久的将来，人和动物的细菌病将面临无药可用的景象。
2.2 药物残留问题 药物残留是指给动物应用药物后，药物的原形及其代谢可蓄积或储存在动物的细胞、组织或器官内。药物残留造成的主要原因有：①不正确地应用药物，如给药剂量、给药途径、用药部位和用药种类等不符合用药规定，这些因素有可能延长药物在体内的存留时间；②在饲料中长期低剂量添加抗生素；③在休药期结束前水产品上市等都可能导致抗生素在水产品内残留。
在水产品中抗生素残留量虽然很低，但对人体健康的潜在危害甚为严重，而且影响深远。其主要表现在：①毒性损伤。水产品中抗生素残留对人类健康的危害作用，引起急性中毒事件发生，相对来说很少，但药物残留可通过食物链长期富集。当人体长期摄入残留某种药物的食品后，可导致该药物在体内蓄积，最终引发毒性损伤如氯霉素可抑制骨髓造血功能，引起再生障碍性贫血和粒细胞缺乏症；呋喃唑酮可引起溶血性贫血、多发性神经炎和急性肝坏死等；四环素类可抑制幼儿牙发育和骨骼生长；链霉素等氨基糖甙类抗生素损伤听神经和肾功能。②变态反应或过敏反应。在水产养殖中经常使用的磺胺类、四环素类、喹诺酮类和某些氨基糖甙类抗生素是很易引起变态反应的品种。当这些抗菌药物残留于水产动物性产品中进入人体后，就使得敏感个体致敏，产生抗体。当这些被致敏的个体再次接触这些抗生素时，则会引发变态反应或过敏反应在临床上轻者表现为有搔痒的荨麻疹、恶心呕吐、腹痛腹泻，重者表现为血压剧度下降、迅速引起过敏性休克，甚至死亡。③三致作用，即致癌、致畸、致突变作用。在水产上常用的硝基呋喃类药物（如呋喃唑酮、呋喃西林）近来的研究认为长期使用除了会对肝、肾造成损伤外，同时具有致癌作用和致畸、致突变效应。
2.3 引起内源性感染、外源性感染和二重感染 抗生素作用于病原菌的同时，也会杀灭机体内有益微生物，尤其是长期大量使用，会造成机体菌群失调，微生态平衡破坏，潜在体内的有害菌趁机大量繁殖，而引起内源性感染。抗生素的使用使体内一些敏感菌灭亡，而在体内一些微生物附着点上造成大量空位，为外界耐药菌趁虚而入提供机会。从而造成外源性感染。二重感染也是由于施用大量抗生素杀灭某种细菌时，破坏微生态平衡，另外一种或多种内源或外源性病菌随即再次感染机体造成的。由于抗生索的大量使用，造成水产动物体内微生态平衡破坏，而导致消化功能紊乱，引起各种消化道疾病。如慢性肠炎等。严重的由于二重感染引发急性疾病，给治疗带来困难。
2.4 对水产动物免疫力的影响 目前，就动物机体免疫系统与动物生长之间的关系一般认为因各种免疫原刺激而使机体免疫系统激活后，可导致动物采食量下降，饲料利用率降低，从而抑制动物生长。研究表明，多种抗生素具有免疫抑制作用，主要是通过直接（直接影响免疫系统的反应能力）或间接（通过降低微生物侵袭程度）影响机体免疫系统，防止免疫系统激活，从而促进动物生长。Rijkors等（1980）研究了土霉素对鲤鱼免疫系统的影响，结果表明，无论是饲喂还是腹腔注射土霉素均可引起体液免疫抑制，血清中免疫球蛋白含量降低。因此，在水产饲料中使用抗生素添加剂，在起到促生长的同时，也会造成免疫抑制，使机体的抵抗力降低，而容易感染发病。近年来，在水产养殖中，各种疾病的发生率逐年增加，与抗生素的大量使用不无关系。
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四川农大论文
螃蟹被煮,竟现人脸怒的模样
一只火柴盒大小的普通螃蟹，被煮过之后，整个身体竟呈现出人脸的模样。16日，记者在辽源市民钟女士的家中见到了这只奇怪的小螃蟹。
“这只小螃蟹差点就被吃了。”家住辽源市西安区东山街的钟女士告诉记者，几天前，她的一位亲属从辽宁兴城海滨旅游回来后，带给她一些海鲜。
钟女士将海鲜煮过之后，准备和家人食用时，却突然发现了这只长得非常像人脸的奇怪的小螃蟹。
这只小螃蟹身上的“人脸”表情非常丰富，眼睛、眉骨、额头、鼻子、嘴唇都很突出，面颊处还泛着红色，样子像在发怒，面部轮廓像京剧中的脸谱。钟女士说：“这只小螃蟹太稀奇了，我要保存下来。”
（信息来源：城市晚报）
根据佛教的说法（《正法念住经》），依靠什么样的方法杀生则必定五百次转为此等众生被杀，每一次的蟹宴，虾宴里面会有多少的众生，他们被活活的闷死，烧死，在油锅中，沸水中，蒸笼中他们试图卷曲自己的身体来逃避痛苦，但是最终他们忿忿而亡，如果你是这个众生，你临死前会发什么样的恶愿？地狱不在遥远的地方，这就是地狱。为什么鱼虾蟹等养殖众生越来越多呢，为什么吃不完呢，因为这是一个无底洞，杀生吃一个就要转500次，怎么会不越来越多呢？不多的话，够还债么？
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